Il Corso Operatore di Cucina ha l'obiettivo di assicurare ai destinatari le conoscenze, le abilità e le competenze per lavorare nel settore della ristorazione e delle attività turistico-ricettive in qualità di operatore di cucina/aiuto cuoco: conoscere e lavorare gli ingredienti, utilizzare gli accorgimenti per conservare ingredienti e semilavorati, rispettare il sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari.
Il Corso
Destinatari
Iscritti al Programma GOL con profilazione Reskilling. Maggiore età e obbligo formativo richiesti.
Programma Formativo
| Modulo | Ore |
|---|---|
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Sicurezza sul lavoro
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20 |
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Autocontrollo sicurezza prodotti alimentari
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20 |
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Trattamento materie prime e semilavorati
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30 |
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Preparazione snack e menù rapidi
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85 |
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Preparazione piatti semplici
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50 |
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Preparazione piatti complessi
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45 |
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Proposizione estetica elaborati culinari
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50 |
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Competenza imprenditoriale
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20 |
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Consapevolezza ed espressione culturali
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20 |
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Competenza digitale
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20 |
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Stage
Stage presso ristoranti, trattorie, pizzerie, alberghi, catering, mense, bar.
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240 |
| Totale Ore | 600 |
360 ore di aula + 240 ore di stage
Modalità di Svolgimento
Lezioni in presenza, laboratori, role playing, addestramento professionale. Stage presso imprese della ristorazione e settore turistico-ricettivo.
Attestazione Finale
Esame pubblico ai sensi del D.Lgs. n. 13/2013. Qualifica Professionale per OPERATORE DI CUCINA, riconosciuta in Italia e in Europa.
Sbocchi Occupazionali
La figura opera nel settore turistico-ricettivo con contratto dipendente o stagionale. Prospettive occupazionali in crescita (fonte: Unioncamere – ANPAL).
Iscrizione
Portale Basilicata Cliclavoro.
Informazioni Rapide
Help Desk GOL
Per informazioni sui corsi GOL e per supporto nelle procedure di iscrizione